La ricetta Conghiglioni ripieni di gamberi e pomodorini in zuppetta di vongole è un piatto di mare tipico della cucina italiana, in particolare delle regioni costiere del Sud. Questo piatto è noto per i suoi sapori freschi e delicati, che si sviluppano dall’armonia tra i gamberi, i pomodorini e le vongole. Viene solitamente gustato in estate o in primavera, quando gli ingredienti sono più freschi e disponibili.
- Tritate la cipolla e soffriggetela in olio d’oliva fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungete le acciughe e fate sciogliere, mescolando bene.
- Aggiungete i gamberi sgusciati e fate cuocere per alcuni minuti fino a quando non diventano rosa.
- Aggiungete pangrattato, peperoni e pomodorini, mescolando bene.
- Riempite i conchiglioni con il composto di gamberi e pomodorini.
- In una padella a parte, fate aprire le vongole con un po’ di vino bianco e olio d’oliva.
- Quando le vongole si aprono, filtrate il liquido di cottura e mettetelo da parte.
- In una grande padella, mettete a cuocere le olive e il liquido di cottura delle vongole.
- Aggiungete i conchiglioni ripieni e fate cuocere per alcuni minuti.
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