La ricetta Insalata tiepida di radicchio tardivo IGP nasce dalla tradizione culinaria italiana, in particolare della pianura padana. La sua caratteristica principale è l’utilizzo del radicchio tardivo IGP, noto per il suo sapore leggermente amaro e intrigante. L’insalata si sposa con note dolci e acidule provenienti da aceto balsamico e miele, insieme al croccante delle noci e all’amaro della uvetta. Un piatto perfetto per un aperitivo elegante, un entree leggero o un contorno raffinato.
- Lava e asciuga le foglie di radicchio tardivo.
- Tamponi il formaggio taleggio con un panno umido per togliere l’eccesso di umidità.
- Taglia il taleggio in cubetti di circa 1 centimetro.
- Sbuccia e taglia le arance a spicchi.
- In una padella capiente, scalda un filo d’olio.
- Aggiungi i cubetti di taleggio e lascia sciogliere a fuoco dolce.
- Inserisci il radicchio tardivo e le noci tritate.
- Cuoci a fuoco basso per circa 5 minuti, mescolando delicatamente.
- Condisci con aceto balsamico, miele e sale a piacere.
- Aggiungi gli spicchi d’arancia.
- Completa l’insalata con l’uvetta.
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