La ricetta Zuppa di cicoria e fagioli è un ottimo esempio di come la tradizione culinaria possa offrire piatti nutrienti e gustosi. Questo piatto ha origini contadine e rappresenta i sapori tipici della cucina mediterranea, con un equilibrio di dolce, salato e piccante. Solitamente gustato durante la stagione invernale, questo piatto si presta bene a essere servito in occasioni informali, come pranzi in famiglia o cene con amici.
- Inizia tritando finemente l’aglio e soffriggendolo in olio d’oliva extra-vergine per aromatizzare il fondo della zuppa.
- Aggiungi i fagioli borlotti e il peperoncino, mescolando bene per combinare i sapori.
- Unisci la cicoria, precedentemente pulita e tagliata, e copri il tutto con brodo caldo, lasciando cuocere fino a quando gli ingredienti sono teneri.
- Regola di sale a gusto e servi la zuppa calda, eventualmente accompagnata da crostini di pane.
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