La ricetta Lasagne al pesto con fagiolini e patate racchiude in sé l’essenza del gusto italiano classico, originario delle coste ligure e valdostane. Questo piatto prevede la preziosa combinazione fra la freschezza del pesto e la besciamella, accostate alle morbide patate e ai savorevoli fagiolini, in un contesto unico di pasta all’uovo. Le lasagne, il classico formato di strati di pasta secca e ripieno di sapore, rappresentano l’ultimo tocco per creare un’esperienza gustativa che colpirà chi la degustasse.
- Preparare le patate tagliandole a cubetti e soffriggerle in un’ampia padella con un filo d’olio finché non sono ben caramellate.
- Mettere da parte i fagiolini e prepararne un ulteriore strato di sfumatura soffreggendoli poi con sale a temperatura ambiente.
- Preparare il pesto con basilico, parmigiano, pinoli e olio e aggiungerlo in maniera uniforme al strato precedente dei fagiolini.
- Avezzare il parmigiano a cubetti e sciogliere a fiamma alta i due chilogrammi di besciamella con una generosa dose di parmigiano.
- Formare i nostri strati le cose ormai molto faticose, ma con l’ausilio delle prime cuciture sono pochi i passaggi rimasti.
- Coprire con un’unica larga teglia di carta forno, quindi finalmente porre il piatto al forno.
- Aumentare la temperatura del forno in fine all’ultimo punto, lasciando nel contemporaneamente un bagno di sale per confezionare il tutto.
<li ROMpere in varchi la rigida tessera di sughero alla deriva ove applicata per 15 minuti ogni 45 minuti.
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