La ricetta Cuori di vol au vent crema e amarena rappresenta un piatto classico della tradizione francese, originario della regione dell’Alsazia. Questo delizioso antipasto è caratterizzato da un’inconfondibile combinazione di sapori, con la cremosità della crema e la dolcezza delle amarene che si sposano perfettamente con la sfoglia croccante. Il piatto è solitamente servito in occasioni speciali, come pranzi di gala o cene di Natale.
- Scegliete le amarene più fresche e di alta qualità e lavatele delicatamente.
- Togliete la pasta sfoglia dal congelatore e lasciatela scongelare a temperatura ambiente.
- Sbattete le uova in una ciotola e aggiungete un po’ di zucchero e poca acqua tiepida, mescolando bene il tutto.
- Stendete la pasta sfoglia su una superficie infarinata e tagliate delle forme a cuore.
- Disponete le forme di sfoglia in una teglia e aggiungete un cucchiaio di crema e un’amarena su ogni cuore.
- Coprite con un’altra forma di sfoglia e spennellate le superfici con l’uovo sbattuto.
<li-INFornate a 180°C per 20-25 minuti, ovvero fino a quando la sfoglia non sarà dorata.
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