La ricetta Dadolata di pollo e patate è un piatto tradizionale della cucina italiana, in particolare della regione Toscana. Simile a un estoffado, la dadolata presenta un soffritto di cipolle e patate che si uniscono al profumo invitante di rosmarino, creando un connubio armonico di sapori semplici ma gustosi. Perfetta come pietanza invernale, viene spesso accompagnata da un pane casereccio, per assorbire ogni goccia della ricca salsa.
- Tritare finemente la cipolla.
- Soffriggere la cipolla nell’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere le patate, pulite e tagliate a cubetti.
- Condire con sale, rosmarino fresco e cuocere per qualche minuto.
- Aggiungere il petto di pollo tagliato a dadini.
- Sfumare con vino rosso.
- Coprire il tegame e cuocere a fuoco lento finché il pollo e le patate non sono teneri.
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