In questo piatto tradizionale, gli albumi vengono riciclati in un delizioso dolce da dessert, con un sapore lieve e delicato. Gli albumi, infatti, sono un ingrediente base nella pasticceria, utilizzati in molte ricette per aggiungere corpo e cremosità. La ricetta seguente è una vera sorpresa, poiché tiene in considerazione i gusti di chiunque ami il dolce.
Preparazione
- Unisci gli albumi aiuti in una ciotola e sbatti-li con una forchetta fino a renderli cremosi.
- Aggiungi 20 g di burro ammorbidito e mescola bene.
- Friggi la miscela nel forno a 160°C per 10 minuti.
- Filtrala attraverso un setaccio per ottenere una consistenza liscia.
- Mescola 100 g di farina 00 e 50 g di zucchero a velo con gli albumi sbattuti.
- Taglia il cilindro in sottili fettine e serve.
<li/Forma un cilindro di circa 2 cm di diametro e lascia raffreddare.
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