La ricetta Brioches all’acqua leggere e golose è una tradizione culinaria che affonda le radici nella pasticceria francese, ma che ha trovato un’interpretazione italiana grazie all’uso della birra e di ingredienti come l’estratto di vaniglia e lo zucchero semolato. Queste brioches sono note per la loro leggerezza e il loro sapore delicato, che le rende perfette per una colazione o un brunch in compagnia. Solitamente vengono gustate in un contesto informale, accompagnate da una tazza di caffè o tè.
- Inizia sciogliendo il lievito di birra in un po’ di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero semolato, mescolando bene fino a quando non si dissolve completamente.
- In una grande ciotola, impasta la farina00 con l’olio di semi, le uova, il latte, l’estratto di vaniglia e la vaniglia, lavorando l’impasto fino a ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Aggiungi il lievito di birra sciolto, la birra e il lievito alla miscela di farina, continuando a impastare fino a quando l’impasto non diventa liscio ed elastico.
- Lavora l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando non risulta liscio e omogeneo, poi lascialo riposare in un luogo tiepido per circa un’ora, o fino a quando non è raddoppiato di volume.
- Dividi l’impasto in porzioni uguali e forma delle palline che poi modellerai nel caratteristico formato a brioches.
- Inforna le brioches in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non sono dorate.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
