La Torta con porri e patate è un piatto tradizionale delle regioni rurali del Nord Italia, dove la semplicità degli ingredienti si unisce all’abbondanza delle verdure locali. Questo piatto rustico e saporito è solitamente servito come antipasto o come accompagnamento a secondi piatti più sostanziosi. Il profumo dei porri e delle patate si unisce al gusto salato dello speck, creando un’armonia di sapori che rispecchia la cucina della tradizione.
- Scegli patate e porri freschi e pulisci accuratamente le verdure con acqua fresca.
- Fai bollire le patate in acqua salata fino a quando non sono cotte.
- Togli le patate dall’acqua e lasciale raffreddare.
- Togli la parte dura dei porri e pulisci i rimanenti con acqua fresca.
- Fai soffriggere i porri in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono morbidi.
- Unisci le patate cotte ai porri soffritti e aggiungi sale e speck a piacere.
- Ripieni la pasta brisée con il composto di patate e porri e cuoci in forno a 180°C per 30-40 minuti.
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