La ricetta UOVA IN PURGATORIO è un classico della cucina italiana, in particolare della tradizione napoletana. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e la sua semplicità. Viene solitamente gustato come antipasto o secondo piatto, accompagnato da un contorno di verdure o da solo, a seconda delle preferenze.
Le UOVA IN PURGATORIO prendono il nome dalla loro presentazione, con le uova immerse in una salsa di pomodoro piccante e profumata, che ricorda il “purgatorio” per il suo sapore leggermente infuocato.
- Tritate l’aglio e il prezzemolo e soffriggeteli in olio fino a quando non sono dorati.
- Aggiungete la passata di pomodoro, il sale e il pepe, e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, mescolando occasionalmente.
- Create delle piccole buche nella salsa e rompite le uova dentro di esse.
- Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per altri 5-7 minuti, o fino a quando le uova non sono cotte al punto desiderato.
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