La ricetta Tartine Vongole e Bottarga è un antipasto semplice ma di grande sapore, tipico della cucina del Mediterraneo.
I sapori salmastri delle vongole e la piccantezza della bottarga si sposano perfettamente con la morbidezza della focaccia, creando un’esplosione di gusto.
I sapori salmastri delle vongole e la piccantezza della bottarga si sposano perfettamente con la morbidezza della focaccia, creando un’esplosione di gusto.
…preparazione:
- Sciacquare le vongole sotto acqua corrente fredda.
- In una padella, scaldare l’olio e aggiungere lo spicchio d’aglio.
- Aggiungere le vongole e sfumare con il vino bianco.
- Cuocere a fuoco vivo, coprendo, fino a quando le vongole si aprono.
- Scolare le vongole tenendo il loro liquido di cottura.
- Tritare finemente il prezzemolo.
- Sgranare la bottarga.
- Tagliare la focaccia a fette spesse o utilizzare tartine già pronte.
- Spalmare sulle tartine del prezzemolo tritato e un po’ di liquido di cottura delle vongole.
- Aggiungere le vongole.
- Condire con sale e pezzetti di bottarga.
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