La ricetta Zuppa di ceci e broccoletti è un piatto tradizionale della cucina mediterranea che unisce sapori semplici e genuini. Originaria di regioni dove i ceci sono un ingrediente fondamentale, questa zuppa è particolarmente apprezzata durante la stagione invernale per il suo calore e la sua capacità di confortare. Solitamente viene gustata come antipasto o come piatto principale in un pasto leggero.
- Tostare i ceci in una padella con un po’ di olio.
- Soffriggere aglio e porri tritati finché sono teneri.
- Aggiungere i broccoletti e il peperoncino piccante e cuocere per qualche minuto.
- Unire il brodo, il rosmarino e gli aromi, portando a ebollizione.
- Aggiungere i ceci tostati e cuocere a fuoco lento fino a quando i ceci sono teneri.
- Servire la zuppa calda, condita con olio e sale.
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