La ricetta Vellutata di cavolo nero è un classico della tradizionale cucina italiana settentrionale, in particolare nel Veneto e nella Lombardia. Questo delizioso piatto è caratterizzato da uno speciale assemblaggio di sapori e textures, con il cavolo nero come protagonista. La sua provenienza è strettamente legata alla tradizione contadina e alle ricchezze terriere del territorio, rendendolo un piatto genuino e sostanzioso.
- Pulite e tritate i porri e le patate.
- Fate rosolare l’olio con i porri e le patate fino a doratura.
- Aggiungete il cavolo nero a pezzi e lasciatelo cuocere per 10-15 minuti, finché non è morbido.
- Inserite il brodo vegetale e il pepe, e fate bollire per 20-25 minuti.
- Passate la miscela in un frullatore e frullate fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Salate con sale e servite.
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