La ricetta Plumcake all’acqua e cacao è una versione semplificata del classico plumcake, perfetta per chi desidera una torta soffice e dal sapore intenso senza usare il burro.
Il Plumcake all’acqua e cacao nasce come dolce versatile, apprezzato per la sua semplicità nella preparazione e per la sua capacità di adattarsi a diverse occasioni, dalla colazione al dolce pomeridiano. Gli ingredienti base, in particolare il cacao amaro e l’acqua, donano un sapore ricco e leggermente amarognolo, bilanciato dalla dolcezza dello zucchero e dalla profumazione della vaniglia.
- In una ciotola capiente, setacciare insieme il cacao amaro, la farina 00, la fecola e il lievito per dolci.
- In un’altra ciotola, unire l’acqua, l’olio, lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio.
- Versare il composto liquido nei dry ingredients e iniziare a mescolare con una frusta, incorporando gradualmente farina.
- Aggiungere il riso, lavato e scolato, all’impasto e amalgamare bene.
- Versare l’impasto in una teglia imburrata e infarinata.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
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