La ricetta Zuppa di legumi e cereali con patate nasce dalla tradizione contadina, dove la necessità di utilizzare al meglio i prodotti locali e stagionali ha dato vita a piatti semplici e nutrienti. Questa zuppa si caratterizza per un gusto ricco e saporito, un connubio perfetto tra la morbidezza delle patate e la consistenza dei legumi e dei cereali, arricchito ulteriormente dall’aromatico olio extra vergine d’oliva. Un piatto ideale per un pasto caldo e soddisfacente, perfetto per i freddi giorni invernali.
- Lavate accuratamente fagioli e legumi.
- Sbucciate e tagliate le patate a cubetti.
- In una pentola capiente, scaldate un filo d’olio extra vergine d’oliva e rosolate le patate.
- Aggiungete i fagioli e i legumi, coprite con acqua fredda e portate a ebollizione.
- Dopo l’ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 40 minuti, o fino a quando i legumi non saranno morbidi.
- Salate a piacere.
- Servite la zuppa calda, eventualmente accompagnata da crostini di pane.
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