La Pesto di cavolo nero: il superfood versatile ricco di benefici e proprietà è una ricetta che unisce sapori mediterranei con le proprietà benefiche del cavolo nero. Originario della Liguria, questo piatto è solitamente gustato come condimento per la pasta o come antipasto.
Il pesto è una salsa versatile e saporita, abbinata al cavolo nero dona un tocco unico al classico pesto genovese.
- Tostare i pinoli in una padella antiaderente fino a quando non sono leggermente dorati.
- Eliminare le foglie più dure e fibrose del cavolo nero e tagliarlo a pezzi.
- Cottura del cavolo nero in padella con un filo d’olio.
- Aggiungere l’aglio tritato, il cedro grattugiato e cuocere per qualche minuto.
- Unire il parmigiano, l’olio e i pinoli tostati e frullare il composto.
- Aggiungere sale marino a gusto.
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