La ricetta Sogliola alla mugnaia è un classico della cucina italiana che trae origine dalle regioni costiere del Nord Italia. Questo piatto è noto per i sapori freschi e delicati, che si esaltano con la combinazione di pesce, erbe aromatiche e una leggera cremosità. La Sogliola alla mugnaia viene solitamente gustata come secondo piatto in un pasto a base di pesce o in occasioni speciali.
- Pulire le sogliole, privandole delle spine e della pelle, e tagliarle a filetti.
- In un tegame, sciogliere il burro e aggiungere la carne macinata. Cuocere fino a quando la carne è dorata.
- Aggiungere la farina e mescolare bene, cuocendo per un paio di minuti.
- Aggiungere il latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Cuocere fino a quando la salsa si addensa.
- Aggiungere il prezzemolo tritato, il succo di limone, sale e pepe. Mescolare bene.
- Aggiungere i filetti di sogliola alla salsa e cuocere per pochi minuti, fino a quando il pesce è cotto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
