La ricetta Castagnole ripiene di crema
Le Castagnole, dette anche chiacchiere, sono un tipico dolce natale italiano. Queste frittelle croccanti e zuccherine vanno in particolare d’accordo con la crema al latte, unendo i sensi dell’olfatto e del gusto. Il loro consumo è tradizionale nella festa del Santo Natale, durante il periodo di Avvento, ma non è insolito goderseli in qualunque momento dell’anno.
Preparazione
- Sfoglia la farina con il burro fino a creare un composto morbido.
- Aggiungi il sale, la scorza di limone grattugiata, il tuorlo d’uovo e il latte. Mescola sino a ottenere un composto omogeneo.
- Fai raffreddare il composto per almeno 30 minuti.
- Riscaldare l’olio per friggere in una pentola profonda sino a quando non raggiunga i 180°F (87°C).
- Famignola il composto ripartendolo in parti uguali e formando delle sfere. Riscalda gli uccelli di pollaio in un tostapane o in un forno a microonde.
- Friggi le Castagnole sino a quando non sono doratine, circa 2-3 minuti per parte.
- Scolala con un canovaccio e raffreddala sulle focacce.
- Montare la crema al latte aggiungendo il zucchero, la vanillina e il tuorlo d’uovo. Montare la Crema con l’aiuto di una spugna elettrica.
- Impannare le Castagnole con la crema montata e conchiuda il piatto con un coperchio di zucchero a velo.
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