La ricetta Penne all’arrabbiata in forno è una variante del classico piatto italiano, che unisce il sapore deciso dell’arrabbiata con la cremosità del formaggio fuso. Originario della cucina romana, questo piatto è noto per il suo sapore piccante e intenso, grazie al peperoncino e alla passata di pomodoro. Viene solitamente gustato come primo corso in un pasto informale o come piatto principale in una cena con gli amici.
- Tagliate a dadini la cipolla e la pancetta, poi soffriggete il tutto in padella con un po’ di olio fino a quando la cipolla non diventa trasparente.
- Aggiungete il peperoncino piccante tritato e fate cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungete la passata di pomodoro e i pomodori freschi tagliati a cubetti, sale q.b. e fate cuocere a fuoco medio per almeno 15-20 minuti, mescolando occasionalmente.
- Nel frattempo, cuocete le penne in abbondante acqua salata bollente fino a quando non sono al dente, poi scolatele e mettetele da parte.
- In una ciotola, mescolate il formaggio grattugiato e la mozzarella tagliata a cubetti.
- In una teglia da forno, create uno strato di pasta, coprite con il sugo all’arrabbiata, poi con il composto di formaggio e mozzarella. Ripetete l’operazione fino a esaurimento ingredienti, terminando con uno strato di formaggio sulla superficie.
- Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie non è dorata e il formaggio non è fuso.
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