La ricetta Cream tarte alle fragole è un dolce fresco e goloso che fonde l’autenticità delle fragole di stagione con la dolcezza della crema. Originaria della Francia, questa torta è spesso servita come dessert leggero durante i mesi estivi, accompagnata da un caffè o da un tè. I sapori chiari e aciduli delle fragole si sposano perfettamente con la cremosità della base ai biscotti e la delicatezza della crema al limone.
- Frullare i biscotti coadiuvati dal burro fuso fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Rivestire il fondo di una tortiera con il composto di biscotti, pressandolo bene per creare un croccante fondo.
- Preparare la crema pasticcera: scaldatare il latte con la vaniglia e lo zucchero. In un pentolino, mescolare la farina, il tuorlo d’uovo e parte del latte caldo, amalgamando fino a ottenere una crema liscia.
- Versare la crema di latte frullata nel composto di latte e vaniglia. Accendere la fiamma e cuocere a fuoco dolce, mescolando continuamente, finchè la crema non si addensa.
- Togliere dal fuoco e aggiungere il miele, l’estratto di vaniglia e il succo di limone. Lasciare raffreddare.
- Lavare e tagliare le fragole a cubetti.
- Montare la panna con zucchero a velo fino a ottenere una consistenza ferma.
- Versare la crema pasticcera fredda sulla base di biscotti, livellandola.
- Disporre le fragole tagliate sulla superficie della crema.
- Decorare con panna montata.
- Conservare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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