La ricetta Castagnole al cacao semplici e morbidissime viene associata al periodo natalizio e rappresenta un dolce tipico della tradizione dolciaria italiana. Le castagnole sono piccole bollicine fritte, morbide e friabili, che si caratterizzano per l’aroma intenso di cacao e per la loro consistenza leggera.
Solitamente vengono gustate appena sfornate, spolverizzate con zucchero a velo, ed accompagnate da un caffè.
Solitamente vengono gustate appena sfornate, spolverizzate con zucchero a velo, ed accompagnate da un caffè.
Per preparare le castagnole al cacao, segui questi passaggi:
- Unisci in una ciotola la ricotta setacciata con lo zucchero e un pizzico di sale.
- Aggiungi le uova una alla volta, incorporandole al composto con una frusta.
- In un’altra ciotola, mescola la farina 00 con il lievito in polvere e il cacao amaro.
- Incorpora gradualmente i dry ingredients al composto di ricotta, lavorando con una spatola fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungi un paio di cucchiai di liquore preferito a scelta (es. Marsala) e impasta brevemente.
- Scalda l’olio di semi in una padella capiente.
- Utilizza un cucchiaio o un sac à poche per formare delle porzioni di impasto nell’olio caldo.
- Friggi le castagnole fino a quando non diventano dorate.
- Scolale su carta assorbente e spolverizzale abbondantemente con zucchero a velo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
