La ricetta Rotolo salato ripieno agli spinaci nasce dalla tradizione culinaria italiana, in particolare del nord del Paese.
È un piatto rustico e sostanzioso, con sapori delicati ma ben definiti: la fragranza del guanciale, la crema dello stracchino, la dolcezza dei patate e la freschezza degli spinaci si fondono in un perfetto equilibrio.
Il Rotolo salato si gusta spesso come secondo piatto, accompagnato da una fresca insalata o verdure saltate in padella.
- Sbollenta gli spinaci puliti e tritati.
- Fai rosolare il guanciale a cubetti in una padella con un filo d’olio di girasole.
- Schiaccia gli spinaci bene e unisce al guanciale rosolato.
- In una ciotola, mescola lo stracchino, le patate lesse e tritate, il parmigiano grattugiato, uno pizzico di zucchero, un uovo e sale al gusto.
- Aggiungi gli spinaci al composto e mescola bene.
- Stendi la sfoglia di pasta sfoglia e distribuisci e il ripieno al centro.
- Avvolgi la sfoglia intorno al ripieno formando un rotolo.
- Sigilla bene i lembi della sfoglia e dispone il rotolo in una teglia leggermente oliata.
- Pennellateil rotolo con un tuorlo d’uovo sbattuto e cospargi con il parmigiano grattugiato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando sarà dorato.
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