La ricetta Paccheri gratinati al forno è un classico della cucina italiana che combina sapori ricchi e textures varie. Originario del Sud Italia, questo piatto è spesso gustato durante le riunioni familiari o in occasioni speciali. I paccheri, una tipo di pasta tubolare, vengono conditi con una salsaa base di pomodoro e arricchiti con una cremosa besciamella e formaggio.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In una pentola capiente, cuocere la pasta tipo paccheri in abbondante acqua salata bollente fino ad ottenere un risultato al dente, poi scolarla.
- Preparare la besciamella sciogliendo il burro in una pentola, aggiungendo la farina e mescolando bene.
- Aggiungere gradualmente il latte, continuando a mescolare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungere una presa di sale e una grattugia di noce moscata alla besciamella.
- In una padella, soffriggere lo scalogno tritato nell’olio fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- In una grande ciotola, unire la pasta cotta, la salsa di pomodoro e la besciamella.
- Aggiungere il basilico fresco tritato, la mozzarella a cubetti e il parmigiano grattugiato, mescolando delicatamente.
- Trasferire il composto in una teglia da forno, coprire con altro parmigiano e mozzarella.
- Infornare per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie non è dorata e il piatto non è caldo e gratinato.
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