La ricetta Lemon Curd è un dolce a base di frutta esperida, di origine inglese, che conquista con la sua consistenza cremosa e il sapore inconfondibile agrumato.
Tradizionalmente utilizzato come farcitura per torte, crostate e biscotti, il Lemon Curd si è affermato anche come topping per yogurt, cheesecake e pancake, per un tocco di freschezza e sapidità in ogni occasione.
- Metti in un pentolino il burro, lo zucchero semolato, i tuorli d’uovo e il succo di limone.
- Mescola bene con una frusta, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Scalda a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando il composto inizia a addensarsi.
- Porta ad ebollizione, continuando a mescolare, per pochi secondi, finché non si forma una crema liscia.
- Togli il pentolino dal fuoco e filtra il Lemon Curd attraverso un colino a maglie fini.
- Versa il Lemon Curd nei barattoli sterilizzati e lascialo raffreddare completamente.
- Rivesti i barattoli con l’impanatura per conservarlo in frigorifero.
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