La ricetta Cuciniamo Assieme – Riso e orzo in rosso agli agrumi è un piatto tipico della tradizione culinaria mediorientale, che contraddistingue la sua presenza diffusa nel Medio Oriente e nel Levante. Caratterizzato da un intenso mix di sapori e di aromi, questo piatto è spesso servito nel corso delle feste e delle occasioni speciali.
Preparazione
- Lessate il riso e l’orzo in acqua salata diverso per entrambi, finché non sono teneri e dorati. Scegliete i sughi di agrumi preferiti (arance, limoni, mirto) e riduceteli in succo.
- Mescolate il riso e l’orzo cotti con il succo d’agrumi, aggiungendo un filo d’olio e un pizzico di sale.
- Aggiungete alcune spezie aromatiche come cumino e coriandolo e mescolate per bene.
- Servite il piatto caldo o tiepido, decorandolo con fetta di limone e con un po’ di succo d’agrumi sulla superficie.
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