La Codine di rospo al forno con patate è un piatto tradizionale della cucina mediterranea, in particolare delle regioni costiere italiane. Questo piatto unisce sapori del mare e della terra, creando un’esperienza culinaria unica. Le code di rospo, protagoniste del piatto, sono spesso accompagnate da patate e aromi che esaltano il loro sapore delicato. Viene solitamente gustato in un contesto conviviale, durante pranzi o cene informali.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Pelare e tagliare le patate a cubetti, metterle in una teglia e condirle con olio d’oliva, sale e pepe.
- Cuocere le patate nel forno per circa 20 minuti, o fino a quando non sono dorate.
- Tagliare la pancetta a strisce sottili e cuocerla in una padella fino a quando non è croccante.
- Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un minuto.
- Aggiungere le code di rospo e i gamberi, e cuocere per 2-3 minuti.
- Aggiungere il rosmarino e il timo, e mescolare bene.
- In una teglia da forno, creare uno strato di patate, poi aggiungere le code di rospo e gamberi, e coprire con la pancetta croccante e il formaggio provola.
- Infornare per circa 15-20 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso e dorato.
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