La ricetta Paella de Marisco (a modo mio)
La paella è un piatto tipico della cucina spagnola, originario della regione valenciana. È un piatto unico, composto da riso cotto in un tegame con varie verdure, carne e pesce. La Paella de Marisco è una variante della tradizionale paella valenciana, con un tocco creativo che la rende unica. Si gusta solitamente ai ristoranti, in occasioni speciali o all’aperto, con un bicchiere di vino e la compagnia di amici e familiari.
Preparazione
- Effettuate una cottura in ammollo del riso carnaroli per 30 minuti in acqua fredda con un dash di sale grosso.
- Eliminare la cipolla e tagliarla a pezzi; soffriggere l’olio d’oliva nella paella e aggiungere le cipolle, i pomodorini e le carote, cuocendo per 10-12 minuti.
- Aggiungere i calamari e i scampi, e cuocere per altri 5-7 minuti, fino a quando non saranno rosati.
- Aggiungere le cozze, i fagiolini e i piselli, e cuocere per 10-12 minuti, fino a quando non sono tutti cotti.
- Aggiungere il riso con il fumetto, il vino bianco e lo zafferano, e mescolare bene.
- Cuocere la paella per 20-25 minuti, fino a quando non è cotto il riso e il liquido è stato assorbito.
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