La ricetta Coda di rospo con patate e pomodorini è un piatto tipico della cucina mediterranea, in particolare della regione Puglia.
La sua storia è antica e le sue origini sono legate alla pesca e all’uso di ingredienti semplici e genuini.
Sapori protagonisti sono quelli freschi e leggermente aciduli dei pomodorini, il gusto delicato del rospo e la sapidità del sugo reso speziato dai profumi di maggiorana, origano e timo.
Viene solitamente gustato come secondo piatto, accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco.
La sua storia è antica e le sue origini sono legate alla pesca e all’uso di ingredienti semplici e genuini.
Sapori protagonisti sono quelli freschi e leggermente aciduli dei pomodorini, il gusto delicato del rospo e la sapidità del sugo reso speziato dai profumi di maggiorana, origano e timo.
Viene solitamente gustato come secondo piatto, accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco.
- Sciacqua i cipollotti e tagliali sottile.
- Lava e taglia la coda di rospo.
- Pela e taglia le patate.
- Lava i pomodorini e tagliali in due.
- In una pentola capiente, scalda l’olio e soffriggi i cipollotti.
- Aggiungi la coda di rospo e rosola per qualche minuto.
- Aggiungi patate, pomodorini, sale, pepe e il peperoncino.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Cuoci per circa 20-25 minuti a fuoco lento, aggiungendo acqua se necessario.
- Condita con prezzemolo tritato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
