La ricetta Insalata di farro e feta con frutti di mare è un piatto fresco e saporito che unisce i sapori mediterranei del farro, della feta e dei frutti di mare. Originario della cucina italiana, questo piatto è tipicamente gustato durante la stagione estiva, quando i sapori freschi e leggeri sono particolarmente apprezzati. La combinazione di texture e sapori rende questo piatto ideale per un pasto leggero e salutare.
- Per prima cosa, lava accuratamente cozze, vongole, scampi e mazzancolle sotto acqua corrente e lasciali in ammollo in acqua salata per circa 30 minuti.
- Prepara il farro secondo le indicazioni del pacchetto e lascialo raffreddare.
- Taglia le patate a cubetti e falle bollire in acqua salata fino a quando non sono tenere, poi lasciale raffreddare.
- Sbollenta i fagiolini in acqua bollente salata per 5-7 minuti, poi raffreddaloli in acqua ghiacciata.
- In una padella, scalda dell’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi gli scampi e le cozze, cuocili fino a quando non sono aperti, poi aggiungi le vongole e le mazzancolle e cuoci per altri 2-3 minuti.
- In un grande contenitore, unisci il farro cotto e raffreddato, le patate, i fagiolini, i pomodorini tagliati a metà e il mix di frutti di mare cotti.
- Abbina il tutto con della feta sbriciolata e condisci con olio d’oliva extra-vergine e sale fino.
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