Asparagi selvatici

La ricetta Asparagi selvatici è una celebrazione della primavera, un connubio di sapori delicati e freschezza selvatica. Gli asparagi, simbolo del risveglio della natura, si incontrano con i germogli ed il luppolo, donando al piatto una nota amarognola che bilancia la dolcezza dell’asparago. Consapevoli del gusto stagionale, gli Asparagi selvatici sono tradizionalmente serviti come primo piatto, in abbinamento a un vino bianco fresco.

• Lava e pulisci accuratamente gli asparagi e i germogli.
• Sbollenta gli asparagi per pochi minuti in acqua salata.
• Prepara una salsa con brodo vegetale e luppolo.
• Cuoci la pasta tipo spaghetti in acqua bollente salata.
• Condita la pasta con la salsa agli asparagi, gli asparagi e i germogli.
• Aggiungi un filo d’olio extravergine di oliva e servi caldo.

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