La ricetta Gnocchi con crema di funghi e pancetta croccante è un piatto classico della cucina italiana che combina sapori ricchi e texture diverse. Originario delle regioni settentrionali, questo piatto è solitamente gustato durante le stagioni fredde, quando i funghi sono più freschi e saporiti. La combinazione di gnocchi morbidi, crema di funghi ricca e pancetta croccante crea un’esperienza culinaria unica e deliziosa.
- Tosta la pancetta affumicata in una padella con un filo di olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventa croccante, poi mettila da parte.
- Soffriggi l’aglio in una padella con un po’ di olio d’oliva extra-vergine, poi aggiungi i funghi freschi (porcini, champignon) tagliati a pezzetti e cuocili fino a quando non rilasciano il loro liquido e cominciano a dorarsi.
- Aggiungi i funghi secchi reidratati e la panna da cucina alla padella con i funghi freschi e cuoci a fuoco lento fino a quando la crema non si addensa.
- Cuoci gli gnocchi di patate in abbondante acqua salata fino a quando non salgono in superficie, poi scolali e aggiungili alla padella con la crema di funghi.
- Mescola gli gnocchi con la crema di funghi e aggiungi la pancetta croccante, le noci tritate e un pizzico di sale.
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