La Pizza/Focaccia Gluten free con crema di Tofu e verdure è un piatto innovativo e versatile che combina sapori e textures unici. Originario della cucina contemporanea, questo piatto unisce elementi della tradizione italiana con ingredienti innovativi e salutari. Viene solitamente gustato come antipasto o come piatto principale in un contesto conviviale.
- Inizia mescolando le farine (farina, farina di miglio e farina di riso) con lievito, zucchero di canna e sale.
- Aggiungi olio d’oliva extra-vergine e latte di soia, lavorando l’impasto fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti.
- Nel frattempo, prepara la crema di tofu frullando il tofu con latte di soia, aceto di mele e cremortartaro.
- Soffriggi la cipolla rossa e le carote nell’olio d’oliva extra-vergine fino a quando sono tenere.
- Stendi l’impasto in una teglia e spalmaci sopra la crema di tofu.
- Aggiungi le verdure soffritte, la rucola e un pizzico di sale.
- Inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti.
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