La ricetta Tigella sfiziosa
La Tigella sfiziosa è un classico piatto toscano, ideale per un pranzo o una cena in famiglia. Questo piatto caratteristico della cucina toscana è noto per la sua pasta lievitata, profumata e croccante, che racchiude una golosa fillata di latte e strutto. È un piatto semplice ma ricco di sapore, che rimane apprezzato da generazioni. La Tigella sfiziosa è solitamente servita con del risotto o dell’insalata, o anche come piatto unico.
- Inizia miscelando 250 grammi di farina, 15 grammi di farina manitoba e 10 grammi di lievito di birra in un contagocce. Aggiungi 1 cucchiaino di sale e 20 millilitri di latte intero.
- Lascia lievitare il composto in un luogo tiepido per almeno 1 ora.
- Stendi la pasta lievitata sulla spianatoia e stampano una forma triangolare.
- Cooka la Tigella in una pentola con dell’acqua calda per circa 10-12 minuti, fino a quando non sarà croccante e dorata.
- Mentre la Tigella è ancora tiepida, fai una foratura nel centro e riempilo con una fillata composta da 10 grammi di strutto sciolti e un cucchiaio di latte intero.
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