La Frittata di asparagi e affettato di tacchino è un piatto italiano versatile e sfizioso, nato probabilmente dall’uso creativo degli ingredienti di stagione. La frittata, piatto popolare in ogni regione d’Italia, si sposa perfettamente con gli asparagi primaverili, regalando un gusto delicato e vegetale. L’aggiunta di affettato di tacchino aporta una nota di sapore salato e sostanzioso, ideale per una colazione nutriente o un pranzo veloce.
- Lava accuratamente gli asparagi e taglia le parti più dure.
- In una padella, fai soffriggere lo scalogno tritato in un filo d’olio.
- Aggiungi gli asparagi e cuocili per circa 5 minuti, finché non saranno morbidi ma ancora croccanti.
- In una ciotola, sbatti le uova con sale e parmigiano grattugiato.
- Aggiungi l’affettato di tacchino all’uovo sbattuto.
- Versa il composto di uova e tacchino nella padella con gli asparagi.
- Cuoci la frittata a fuoco medio-basso, coprendo la padella con un coperchio.
- Quando la frittata sarà leggermente dorata in superficie, girala delicatamente e cuoci per altri 5 minuti.
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