La ricetta Biscottini di frolla montata con le noci: il dolce risveglio croccante e senza glutine è un dolce tradizionale italiano, originario del nord del paese, dove le noci sono un ingrediente comune. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e croccante, reso possibile dall’uso di ingredienti senza glutine. Solitamente, viene gustato durante le festività natalizie, insieme a un buon caffè o a una tazza di cioccolata calda.
- Mescolare in una ciotola gli amidi, la farina di riso, la fecola di patate e la tapioca.
- Aggiungere lo zucchero a velo e lo zucchero semolato, mescolando fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati.
- Inserire il sale fino, il bicarbonato e l’ammoniaca, mescolando con cura.
- Unire le uova, il cioccolato fuso e il martini, mescolando fino a quando il composto è liscio e omogeneo.
- Aggiungere le noci tritate e mescolare fino a quando sono ben distribuite nel composto.
- Formare delle noci di impasto, grande circa 1 cm.
- Foderare una teglia con carta da forno e disporre le noci di impasto.
- Infornare a 170°C per circa 15-20 minuti, fino a quando i biscottini sono dorati.
- Togliere i biscottini dal forno e lasciarli raffreddare su una griglia.
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