I panzerotti con formaggio, pomodorini appassiti e ‘nduja

La ricetta I panzerotti con formaggio, pomodorini appassiti e ‘nduja è uno dei piatti più tipici della Puglia, una regione italiana nota per il suo cibo gustoso e sfizioso. Questa ricetta è perfetta per un aperitivo o come stuzzichino in un contesto informale. I panzerotti sono sfere di pasta sfoglia ripiene di formaggio, pomodorini appassiti e pepe, e conditi con la spremitura di un ‘nduja, un tipo di salame caldo pugliese. Il sapore è immediatamente riconducibile all’Italia meridionale, con la sua miscela di sapori e profumi.

Preparazione

• Prendi un cucchiaio di lievito di birra e mescola con 1 cucchiaio di acqua tiepida per creare un composto morbidello.
• Inserisci l’erba e il basilico tritati nel composto e Incorpora 1 pizzico di sale.
• Mischia bene il composto e aggiungi farina fino a ottenere un impasto umido e parzialmente lavorato.
• Stendere l’impasto in un cerchio uniforme e ricava dei dischi di pasta sfoglia.
• Ripiena i dischi con un pizzico di formaggio, un pomodorino appassito e una piccola quantità di pepe.
• Chiudi i panzerotti formando delle sfere e disponi su un vassoio.
• Friggi i panzerotti in olio d’oliva extra-vergine a fuoco medio per circa 2-3 minuti per lato, finché non sono dorati e croccanti.
• Condisci i panzerotti con la spremitura di ‘nduja e servisci.

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