Pasta alla crema di broccoli e mandorle tostate

La Pasta alla crema di broccoli e mandorle tostate è un piatto cremoso e saporito che unisce i sapori freschi dei broccoli con la ricchezza delle mandorle tostate. Originario della cucina italiana, questo piatto è ideale per una cena leggera e gustosa durante tutto l’anno, soprattutto quando si desidera un pasto bilanciato e salutare.

• Tostare le mandorle in una padella con un po’ di olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono dorate.
• Tritare la cipolla e soffriggerla in una padella con olio d’oliva extra-vergine fino a quando non è trasparente.
• Aggiungere i broccoletti e i broccoli tagliati a pezzetti e cuocerli fino a quando non sono teneri.
• Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e lasciare cuocere per alcuni minuti.
• Frullare il composto di broccoli e cipolla con un po’ di brodo vegetale fino a ottenere una crema liscia.
• In una padella, unire la crema di broccoli, la panna da cucina e le mandorle tostate tritate.
• Cuocere la pasta tipo spaghettoni in abbondante acqua salata fino a quando non è al dente.
• Scolare la pasta e unire la crema di broccoli e mandorle, aggiungendo sale e pepe nero a gusto.

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