La ricetta Tortine di albumi con noci e cacao è un dolce leggero e goloso tipicamente preparato con uova intere.
Originarie della tradizione dolciaria italiana, queste tortine sono conosciute per il loro sapore ricco di cacao e la croccantezza delle noci. Perfette per una merenda sfiziosa o per accompagnare un caffè dopo pranzo, offrono un delizioso contrasto tra la delicatezza degli albumi e la consistenza croccante delle noci.
Originarie della tradizione dolciaria italiana, queste tortine sono conosciute per il loro sapore ricco di cacao e la croccantezza delle noci. Perfette per una merenda sfiziosa o per accompagnare un caffè dopo pranzo, offrono un delizioso contrasto tra la delicatezza degli albumi e la consistenza croccante delle noci.
- Separate i bianchi dagli albumi.
- Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- Aggiungete gradualmente lo zucchero, continuando a montare fino ad ottenere una consistenza lucida e spumosa.
- Incorporare delicatamente il cacao amaro e il cacao in polvere setacciati ai bianchi montati.
- Aggiungete le noci tritate e le ciliegie candite, amalgamandole con cura all’impasto.
- Versate l’impasto in stampini individuali imburrati e infarinati.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, oppure finché le tortine non saranno ben dorate.
- Fate raffreddare le tortine negli stampini prima di servirle.
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