La ricetta PANE ALLE OLIVE, CON LIEVITO MADRE è un piatto tradizionale della cucina mediterranea, che richiama i sapori e gli aromi del Mare Nostrum. In questo piatto, le olive verdi e l’origano si uniscono all’aroma del lievito madre, creando un profumo inconfondibile che si sposa perfettamente con il gusto dell’olio d’oliva extra-vergine. Solitamente, questo pane viene gustato come antipasto o come accompagnamento a piatti di pesce o di carne.
- Iniziate setacciando 500 g di farina e 200 g di farina 00 in una ciotola capiente. Aggiungete 10 g di lievito madre e 10 g di zucchero. Mescolate bene.
- In un’altra ciotola, miscelate 20 g di olio d’oliva extra-vergine e 10 g di olio. Aggiungete 200 g di olive denocciolate e tritate e 10 g di origano. Mescolate.
- Unite le due miscele e aggiungete 10 g di sale. Impastate il tutto per circa 10 minuti.
- Fate riposare l’impasto per 2 ore in un luogo tiepido.
- Dividete l’impasto in due parti e formate due pagnotte.
- Fate cuocere le pagnotte in forno a 220°C per 25-30 minuti.
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