La ricetta Minestrone di primavera con piselli e taccole è un classico della cucina italiana che si rinnova con l’arrivo della primavera. Questo piatto trae origine dalle tradizioni culinarie regionali italiane, dove il minestrone è una zuppa nutriente e saporita a base di verdure e legumi. Solitamente viene gustato come antipasto o come piatto principale in un pranzo leggero.
- Tagliate a pezzi le carote, il sedano e i cipollotti.
- In una pentola capiente, scaldate l’olio e soffriggete le carote, il sedano e i cipollotti fino a quando sono teneri.
- Aggiungete i cannellini, le patate, i piselli, le taccole, il brodo vegetale, la polpa di pomodoro, il sale e il pepe.
- Portate a ebollizione, poi riducete il fuoco e lasciate cuocere fino a quando le verdure sono tenere.
- Aggiungete il basilico e la menta freschi, e un pizzico di peperoncino.
- Servite caldo.
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