La ricetta Mini pancakes di mais con crema di asparagi e uova di quaglia la ricetta è un gustoso e originale piatto che nasce dall’unione di sapori primaverili e estivi. Gli asparagi, freschi e verdissimi, si combinano con la delicatezza delle uova di quaglia e la croccantezza dei mini pancakes di mais, creando un insieme di sapori e consistenze uniche. Questo piatto è ideale per essere gustato durante le colazioni o le merende estive, magari accompagnato da un bicchiere di succo di arancia o di latte fresco.
- Mischia 250 g di farina, 100 g di polenta, 100 g di latte, 1 uovo e un pizzico di sale per ottenere l’impasto dei mini pancakes di mais. Lascia riposare per 30 minuti.
- Scalda il burro in una padella antiaderente e cuoci i mini pancakes di mais fino a quando non sono dorati.
- Lava e taglia gli asparagi in bastoncini. Cuocili al vapore con un pizzico di sale e un filo di olio.
- In una ciotola, sbatti 2 uova con un pizzico di sale e un cucchiaio di maionese. Aggiungi gli asparagi cotti e tagliati.
- Friggi le uova di quaglia in una padella antiaderente con un filo di olio.
- Assembla il piatto disponendo i mini pancakes di mais, la crema di asparagi e le uova di quaglia friggit.
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