La ricetta Pastiera a doppia crema, un piatto tradizionale italiano della Lombardia, è caratterizzato da un morbido ripieno di zucca e ricotta, cosparso di zucchero e cannella, e servito in un guscio di pasta brisé. Questa deliziosa pasticceria è tipicamente gustata durante le feste religiose e i matrimoni, come dessert o snack.
- Preparare la farina per la pasta brisé mescolandola con il burro e lo strutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Fare raffreddare il composto e utilizzarlo per formare la pasta brisé, stendendola in forma di sfoglia.
- Cook the zucca in parte di latte con un cedro e un liquido estratto da limoni, fino a quando diventa morbida, poi lasciarla raffreddare.
- Mescolare la ricotta con lo zucchero, un cucchiaio di vanillina e 2 uova, fino a ottenere un composto liscio.
- Fare una crema leggera mescolando la ricotta con un bicchiere di latte e un cucchiaio di zucchero a velo.
- Comporre il piatto assemblando la pasta brisé con la zucca e la crema, decorato con canditi e grano.
- Aver cura di non appena si è raffreddato, conservare la pastiera in frigorifero per almeno 6 ore prima di servirla.
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