La recette TARTARE CHE SI CREDE CHEESECAKE è un gioco gourmet tra due mondi apparentemente distanti. Un’esplosione di verde summery della tatara esce inaspettatamente con la golosa consistenza di un cheesecake. Creato da un chef italiano sperimentatore, questo piatto è diventato un sinonimo di riscoperta dei sapori tradizionali in chiave moderna. Perfetto come antipasto originale a una cena tra amici.
- Inzuppare i crackers in acqua calda per 1 minuto, poi in un pentolino a fuoco dolce con un po’ di olio.
- Sbattere la colla di pesce in acqua fredda per 5 minuti, poi scioglierla in poca passata di pomodoro.
- Tritare finemente le zucchine e condire con sale, pepe nero e timo.
- Mescolare il composto di zucchine con la passata di pomodoro e la colla di pesce.
- Tostare i crackers in forno a 180°C per 5 minuti, poi versare la “frittata” sopra le basi croccanti.
- Spolverare con scorza di limone grattugiata.
- Rinfrescare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
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