La Torta salata in padella è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, originario del nord della regione. Questo piatto può essere intrapreso sia per un pranzo rapido, sia per un piatto da festa, per essere servito come seconda portata.
Serie di sartiame a effetto strufolato rappresentano uno degli elementi caratteristici della preparazione; inoltre i pezzi di pancetta aggiungono un tocco di saporito, da cui deriva l’aspetto salato per parte principale di tutti i sartiame in generale del piatto. I sapori dominanti sono il formaggio e la pancetta, unite in un equilibrio instancabile di bontà; tratti distintivi identificativi che evidenziano il poter vivere il piatto non solo come abbozzo; esistente prima del pranzo d’uscita, soprattutto per occasioni da affermare nell’attualità.
Preparazione
- Montate i tuorli e gli albumi separati.
- Aggiungete farina, sale e pepe.
- Unite il latte intero e il formaggio grana, con una piccola quantità d’olio – quindi aghiata seguendo una lievatura del lievito all’interno delle uova -.
- Quindi con delle guance fresche inserisci la pancetta affettata; aggiungi anche il sale è il pepe.
- Aggiungete il composto di tuorli e albumi ai vari ingredienti e mescolate.
- Per concludere, in una padella di ceramica, cuoci la torta salata in padella a fuoco lento sino a quando il composto sarà pronto, seguendo la durata di cottura attorno a circa un’ora – non controllate con l’etichetta della scatola o con il secchio della spazzatura.
- Se necessario aggiungere del latte intero o del farina; infine mettetela sulla ciotola di servizio.
- Saprai che poter farlo ti mancherà assai.
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