La ricetta Mousse di ricotta con crumble e frutti di bosco è un piatto dolce tipico della cucina italiana, noto per la sua cremosità e il contrasto di testure tra la morbida mousse e il croccante crumble. Solitamente viene gustato come dessert o colazione estiva, in estate si associa ai frutti di bosco freschi. Questo piatto è ideale per chi cerca qualcosa di leggero e a base di ingredienti di stagione.
- Prepara il crumble con 50g di burro, 50g di farina 00 e 50g di mandorle tritate. Mescola bene gli ingredienti e lascia da parte.
- Cuci le 100g di frutti di bosco con 50g di zucchero in un pentolino a fuoco medio per circa 5 minuti. Setaccia i frutti e lasciali da parte.
- Mischia in una ciotola 200g di ricotta con 50g di zucchero e 50g di panna fresca, poi metti in frigorifero a raffreddare.
- Aggiungi al composto di ricotta le 50g di frutti cotti e setacciati; mescola bene.
- Con un cucchiaio monta la ricotta e i frutti di bosco fino a quando si forma una crema soffice.
- Rammorza 200g di panna fresca e incorporala al composto di ricotta e frutti di bosco; mescola con movimenti gentili.
- Versa la mousse in uno stampo da budino o in una teglia per dessert e lascia rassodare nel frigo.
- Sforna il crumble messo da parte e disponilo sulla mousse con un movimento da fuori verso l’interno.
- Pulisci bene la superficie e prenditi il tempo di ammirare il tuo lavoro.
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