La ricetta Agretti, piselli e finocchio è un piatto tipico della cucina italiana, originario delle regioni del centro e del sud Italia. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e delicati, grazie alla combinazione di agretti, piselli e finocchi. Viene solitamente gustato durante la primavera, quando questi ingredienti sono più freschi e disponibili.
- Togli le foglie esterne dei finocchi e tagliala a fettine sottili.
- In una pentola, scalda dell’olio e aggiungi le fette di finocchio, falle stufare per qualche minuto.
- Aggiungi i piselli e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi gli agretti, dopo averli lavati e tagliati a pezzetti, e cuoci per altri 3-4 minuti.
- In una ciotola, sbatti le uova con un po’ di latte, sale e parmigiano.
- In un’altra ciotola, mescola la farina e la farina di ceci.
- Aggiungi il composto di uova e latte alla farina e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi i ceci, l’erba cipollina, il rosmarino e un po’ di sale grosso e mescola bene.
- Aggiungi il cavolfiore sbriciolato e i porri tritati e mescola ancora.
- Versa il composto nella pentola con i finocchi, gli agretti e i piselli, e cuoci per altri 5-7 minuti.
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