La ricetta Spaghetti all’astice è un piatto originario della Costa Amalfitana, dove gli astici freschi sono facilmente reperibili. Questo piatto tipico della cucina campana è caratterizzato da un sapore intenso e delicato al contempo, con protagonista l’astice, accompagnato dalle note fresche del pomodoro e del prezzemolo. In genere, viene gustato in occasioni speciali, come pranzi di festa o incontri con amici.
Per preparare gli Spaghetti all’astice, segui questi passaggi:
- Scegli gli astici più freschi e puliscili, lasciandoli interi.
- In un tegame, soffriggi l’aglio tritato in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi i pomodori pelati e il vino bianco, portando a ebollizione.
- Unisci i spaghetti e cuoci al dente, poi scolali e tuffali nel tegame.
- Aggiungi gli astici e il prezzemolo, condendo con sale e pepe qb.
- Servi immediatamente, guarnendo con ulteriore prezzemolo.
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