La ricetta Tortino salato con asparagi e pomodorini è un piatto tipico della primavera, quando gli asparagi sono freschi e i pomodorini iniziano a maturare. Questo piatto è originario del sud Italia, dove l’uso di asparagi e caciocavallo è molto comune. Il sapore delicato degli asparagi si sposa bene con la delicatezza dei pomodorini, creando un insieme di sapori tipicamente estivi.
Nel contesto di una cena tra amici o di una giornata di festa, il Tortino salato con asparagi e pomodorini è il piatto ideale per aprire la serata.
- Tagliare gli asparagi a tocchetti e lessarli in acqua salata fino a quando non sono teneri.
- In una padella, soffriggere la cipolla con olio d’oliva extra-vergine fino a quando non è morbida.
- In una ciotola, mescolare la farina e la farina 00 con sale e olio.
- Unire gli asparagi lessati alla cipolla soffritta e aggiungere i pomodorini tagliati a metà.
- Mescolare il tutto con il composto di farina e caciocavallo sbriciolato.
- Versare il composto in una tortiera e cuocere in forno a 180°C per 30-40 minuti.
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