La Primavera speziata con piselli, asparagi, lenticchie e patate è un classico piatto italiano che celebra la rinascita della natura primaverile. Originaria del Mediterraneo, questa ricetta è stata adattata dalle cucine delle campagne italiane, dove i prodotti di stagione vengono uniti in un’autentica festa culinaria. Il profumo intenso degli asparagi coniuga amorevolmente con la dolcezza dei piselli, la croccantezza delle lenticchie e la morbida consistenza delle patate, mentre il concentrato di pomodoro aggiunge un tocco di fondo e il tamarindo conferisce una nota di freschezza.
- Moneta le lenticchie e lessatele più le patate tagliate a cubetti.
- In un pentolone capiente, fate soffriggere l’olio d’oliva con i piselli freschi e gli asparagi tagliati a pezzi.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro e il tamarindo, mescolando bene per incorporare gli ingredienti.
- Fate cuocere il tutto per circa 20-25 minuti, finché i piselli e gli asparagi saranno teneri e i gambi delle verdure saranno leggermente croccanti.
- Aglutinate le lenticchie e le patate con gli altri ingredienti, aggiungendo un pizzico di sale e pepe per condire il piatto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
