La ricetta Scarpariello è un classico della cucina italiana, originario del Sud, in particolare della regione Campania. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e piccanti, derivati principalmente dall’uso di peperoncino e formaggio pecorino. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno.
- Inizia preparando gli ingredienti: trita l’aglio e taglia i pomodorini a metà.
- In un tegame, scalda un po’ di olio e aggiungi l’aglio tritato, facendolo soffriggere fino a quando non diventa dorato.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per alcuni minuti fino a quando non iniziano a rilasciare il loro succo.
- Aggiungi i pomodori pelati e un po’ di olio d’oliva extra-vergine, mescolando bene.
- Aggiusta di sale e aggiungi il peperoncino tritato, continuando a cuocere per altri 10-15 minuti.
- Nel frattempo, grattugia il formaggio pecorino e il parmigiano.
- Una volta cotti i pomodori, aggiungi il formaggio grattugiato e mescola bene.
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